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Der Gemeine Steinpilz (Boletus edulis), auch Penny Bun, King Bolete, Porcino oder Porcini genannt, wächst in Laub- und Nadelwäldern der nördlichen Hemisphäre und ist in Europa, Asien und Nordamerika weit…

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Die Verwendung von Vanille geht weit über Milchprodukte in der Lebensmittelindustrie hinaus. Es wird Getränken zugesetzt, kommerziell für Backwaren eingesetzt sowie auch in der Aromatherapie und der Parfümherstellung verwendet. Bei…

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Die Morcheln (Morchella Exculenta) kann man in vielen Farben und Grössen in der Natur finden. Das Farbenspektrum reicht von Schwarz über Grau bis Gelb und sogar Weiss. Morcheln sind vorrangig…

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Bananen wurden bereits 8000 v. Chr. in Neuguinea angebaut und sind eine der beliebtesten Früchte der Welt. Der Bananenbaum ist jedoch kein echter Baum, sondern eher eine riesige krautartige Pflanze,…

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Die Ananas (Ananas comosus) wird nicht nur für ihren wohlschmeckenden Saft und belebenden süßen sowie leicht bitteren Geschmack gelobt, sondern auch für ihren hohen Gehalt an Vitamin C und Bromelain,…

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Die Mango ist eine exotische Frucht, deren Eigenschaften und Nährwert bereits vor 4.000 Jahren in Indien geschätzt wurden. Nach Europa kam sie im 16. Jahrhundert, aber erst in jüngster Zeit…

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Die Blaubeere (Vaccinium sect. Cyanococcus) ist in Europa sehr beliebt, da sie eine leicht verzehrbare und gesunde Frucht ist. Die charakteristische Farbe der Heidelbeeren kommt von einem Pigment namens Anthocyan,…

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Die Himbeere ist eine kleine süße Frucht, die für den Frischmarkt und die kommerzielle Verarbeitung zur Herstellung von Pürees, Säften, Marmeladen, Joghurts, Weinen, Smoothies, Eiscreme und Cerealien angebaut wird. Auch…

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Vanille ist ein Gewürz, das aus Vanilleschoten der Orchidee Vanilla planifolia (1 von 3 Hauptarten) gewonnen wird. Was wir meistens Vanille -„Bohne“ nennen, ist eher eine schotenförmige Frucht und die…

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Shiitake-Pilze oder auch Shii-Take (Lentinula edodes) wurden seit vielen Jahrhunderten sowohl in der asiatischen Medizin und auch Küche verwendet. In manchen Teilen Japans werden diese Pilze wegen Ihrer Wirkung auf…

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