Bananen wurden bereits 8000 v. Chr. in Neuguinea angebaut und sind eine der beliebtesten Früchte der Welt.
Der Bananenbaum ist jedoch kein echter Baum, sondern eher eine riesige krautartige Pflanze, die mit Palmen, Lilien und Orchideen verwandt ist. Bananen gelten im botanischen Sinne als Beeren und werden auch Finger (arabisch banan) genannt. Die Finger entwickeln sich aus den Blüten des Fruchtstandes, der Büschel genannt wird. Circa 10-20 Finger stehen am Büschel in sogenannten Händen zusammen. An einem Büschel wachsen wiederum 10-12 Hände.
Bananen haben auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen und enthalten Kalium und Pektin sowie auch Magnesium, Vitamin C und B6. Der Verzehr von Bananen eignet sich zum Auffüllen des Energie- und Elektrolythaushaltes. In Europa wird die Bananenschale selten gegessen, da sie einen bitteren Geschmack hat und nicht leicht zu kauen ist, obwohl auch die Schalen selbst eine Quelle für Ballaststoffe, Kalium und Antioxidantien ist. In anderen Ländern der Welt werden die Schalen zum Beispiel gekocht oder gebraten gegessen. In Thailand werden Bananenblüten als Delikatesse angesehen.
Getrocknete Bananen haben im Allgemeinen einen süßeren Geschmack als frische Bananen und werden als Snack, für Müsli, Backwaren, Smoothies, Joghurts und Desserts verwendet.
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