Getrocknete Austernpilze

Austernpilze, auch bekannt als Pleurotus ostreatus, sind Speisepilze der Gattung Pleurotus. Sie sind in vielen Regionen zu finden und haben einen unverwechselbaren, austernförmigen Hut, dessen Farbe von weiß bis graubraun reicht. Sie haben einen feinen und milden Geschmack und eine leicht zähe Textur.

Austernpilze sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Eiweiß und B-Vitamine sowie für Mineralstoffe wie Kalium und Zink. Sie werden in einer Vielzahl von Gerichten wie Suppen, Eintöpfen, Pfannengerichten verwendet, und eignen sich hervorragend als Fleischersatz in vegetarischen Gerichten. Sie können auch als Zutat in einer Reihe von Produkten wie Nahrungsergänzungsmitteln und Schönheitsprodukten verwendet werden.

Austernpilze gelten als kalorienarm, fettarm und cholesterinfrei und enthalten kein Gluten. Sie gelten auch als nachhaltige Kulturpflanze, da sie auf einer Vielzahl von Substraten angebaut werden können und eine schnelle Wachstumsrate aufweisen.

Nach dem Trocknen lassen sie sich lange lagern, zu Pulver vermahlen und als Gewürz verwenden.

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