Die Morcheln (Morchella Exculenta) kann man in vielen Farben und Grössen in der Natur finden. Das Farbenspektrum reicht von Schwarz über Grau bis Gelb und sogar Weiss. Morcheln sind vorrangig durch ihre einzigartige Wabenstruktur zu erkennen. Ihr dezenter erdiger oder auch nussiger Geschmack ist nicht nur in der französischen Küche beliebt und wird für Saucen, Risottos, zusammen mit sautiertem Gemüse oder als Zutat für Suppen eingesetzt. Die Textur ist im Gegensatz zu anderen Pilzen eher fleischig.
Morcheln enthalten Eiweiss, Ballaststoffe, Antioxidantien und sind eine grossartige Quelle für pflanzliches Vitamin D. Wilde Morcheln wachsen hervorragend in gemässigten Gebieten der nördlichen Hemisphäre (beispielsweise Nordamerika, China, Indien).
Nach dem Trocknen lassen sie sich lange lagern, zu Pulver vermahlen und als Gewürz verwenden. Bei Tobien Trading bieten wir getrocknete Pilze von hoher Qualität in allen gängigen Schnitten an. Die Sicherheit unserer Produkte wird durch den Einsatz modernster Reinigungs- und Veredelungsanlagen durch unsere Partner gewährleistet. Die Produkte unterliegen einer kontrollierten Lieferkette.