Getrocknete Pilze sind ein wahrer Genuss und enthalten obendrein eine Fülle an Nährstoffen. Sie verfeinern eine Reihe an Gerichten und sind einfach zu verarbeiten. So ziemlich alle Speisepilze können getrocknet werden.
Zu den beliebtesten Sorten gehören Black Fungus, Pfifferlinge, Morcheln, Steinpilze, Champignon, Butterpilze, Trüffel und Shiitake. Und auch Mischpilze sind erhältlich. Lassen Sie sich vom reichhaltigen Sortiment der Bio Pilze inspirieren.
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Bei Trockenpilzen handelt es sich um getrocknete Speisepilze, die maximal 12% Wasser enthalten. Größere Pilze wie Steinpilze oder Champignon werden meist in Scheiben getrocknet, während kleinere Sorten wie Morcheln oder Shiitake oft im Ganzen getrocknet werden. Ihre Pilze, werden durch unsere strategischen Partner gezüchtet oder wild gesammelt.
Sie haben eine hohe Produktsicherheit, weil Ihre Trockenpilze in Deutschland von einem FSSC Zertifizierten Betrieb auf modernsten Anlagen gereinigt und veredelt werden, sowie auf eine kontrollierte Lieferkette verlassen können.
Getrocknete Pilze sind wahre Nährstoff- und Aromapakete. Der Black Fungus, auch als Mu Err Pilz bekannt, hat einen relativ neutralen, erdigen Geschmack und zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Eisen, Kalium, Magnesium, Vitamin B1, Phosphor und Beta-Carotin aus. Der Pfifferling, einer der beliebtesten Pilze, ist kalorienarm und gleichzeitig voller Mineral- und Ballaststoffe. Bei der Morchel handelt es sich um einen Edelpilz, der sich durch einen markanten Geschmack und einen hohen Eiweißgehalt auszeichnet. Der Steinpilz wiederum, mit seinem nussig-buttrigen Geschmack, ist reich an Vitamin B5 und Folsäure. Champignons, die wohl bekanntesten Pilze, enthalten viel Vitamin B2, B3 und B5 und Mineralstoffe. Auch Butterpilze strotzen vor Vitamin B5. Der edle Trüffel ist eine weitere Quelle für B5 und ist außerdem besonders reich an Biotin. Und der beliebte Shiitakepilz enthält viel Vitamin B und D. Viele Pilzsorten eignen sich durch ihren hohen Gehalt an Eiweiß, B-Vitaminen und Mineralstoffen besonders für VegetarierInnen und VeganerInnen.
Die große Auswahl an Trockenpilzsorten bietet ein reichhaltiges Spektrum an Aromen, die Ihren Rezepturen hinzugefügt werden können. Von Steinpilzrisotto über asiatisches Shiitakecurry, Trüffelpizza und Morchelpfanne bis hin zur Pfifferlingssuppe – getrocknete Pilze geben Ihren Gerichten nicht nur ein ganz besonderes Aroma, sondern auch einen echten Nährstoffkick.
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